配方：
猪肉馅 500克，茴香 500克，大葱 1根，姜 1小块，盐 2勺，十三香 2勺，香油 2勺
做法：
1、准备茴香和猪肉馅。
2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
3、葱姜切末备用。
4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。
5、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
6、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
7、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
8、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
拌饺子馅讲究的是往肉里打水，一般的情况是一斤肉六两水，把肉绞完了，颗粒要大一些，然后分几次把这六两水添进去，搅成浆糊状，然后分别往里加油味素耗油油拌饺子馅讲究的是往肉里打水，一般的情况是一斤肉六两水，把肉绞完了，颗粒要大一些，然后分几次把这六两水添进去，搅成浆糊状，然后分别往里加油，味素，耗油，盐，生抽。不要加13香。
然后把剁好的菜按照肉的比例一斤肉半斤菜就可以在包子之前饺子肉里即可
拌饼，又称煎饼或烙饼，是一种在中国流行的传统面食，尤其在北方地区较为常见。以下是一种简单的拌饼做法：
材料：
- 面粉（中筋或高筋）
- 温水
- 盐
- 葱花（可选）
- 香菜（可选）
- 芝麻（可选）
- 鸡蛋（根据个人喜好）
- 油条或者脆皮肠（作为配料，可选）
- 甜面酱或辣椒酱（根据口味选择）
步骤：
1. 面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉聚集成团。然后在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
2. 分割面团：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
3. 添加配料：可以在面饼上撒上葱花、香菜和芝麻等配料，轻轻按压使其附着在面饼上。
4. 煎制面饼：在平底锅中加热少量油，待油热后，将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，煎至另一面也呈现金黄色。
5. 打蛋涂抹：如果喜欢，可以在第二面煎好之后，打一个鸡蛋在面饼上，用铲子轻轻摊开，让鸡蛋均匀覆盖在面饼上，然后翻面让鸡蛋煎熟。
6. 添加调料和配料：将煎好的面饼放在盘子里，涂上适量的甜面酱或辣椒酱，可以根据个人口味添加油条或者脆皮肠等配料。
7. 卷起食用：最后将拌饼卷起来，切成小段或者直接整个卷起食用。
根据个人喜好，可以在面饼中加入各种蔬菜、肉类或酱料，制作出不同风味的拌饼。