鲷鱼烧摆摊成本需要考虑多种因素，所以难以给出明确的答案。
鲷鱼烧摆摊成本与诸如所在地区、材料、人力成本等多种因素有关，缺乏明确数据和特定情况的分析，难以得出一个确定的。
要具体了解鲷鱼烧摆摊成本，需要考虑材料成本、租赁成本、劳动力成本等多个方面，可以根据实际情况进行计算。
同时，还需要考虑市场需求和价格，以及其他因素，比如促销活动，这些都可能会影响到成本。
因此，在具体情况下，需要进行综合考虑和分析，才能得出较准确的。
鲷鱼烧模具可以开锅，但要注意使用方式和材质。一般来说，模具需要先涂上少量油脂，再将面糊倒入，然后加入鱼肉或其他填料，煎熟即可。但是，一些模具可能由于材质不耐高温，会在煎炸烹调时变形或者烧焦。因此，使用前需要确认材质和适用温度范围，避免造成安全问题。此外，在清洗时需要注意不要使用热水或硬物擦拭，以免损坏模具。