川味羊肚是一道有着浓郁风味的川菜，它的做法相对简单。首先需要将羊肚清洗干净后，用热水煮熟备用。
然后将辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等调味料搅拌均匀。
接着用同样的热油，爆炒肚丝、青椒等蔬菜，再将煮熟的羊肚和调料拌匀，最后放入爆炒好的蔬菜即可。川味羊肚香辣可口，肉质鲜嫩，风味独特，是一道很适合喜欢辣味的人尝试的美食。
川味红虾是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，将鲜虾用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，备用。
然后，在锅中倒油烧热，下入蒜末和姜末煸炒。
随后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱爆炒出红油。
将虾下锅翻炒至变色，再加入青椒和红椒继续翻炒。
最后，加入盐、味精和鸡精调味。撒上葱花，炒匀即可。这道川味红虾口感酥脆，香辣鲜美，是一道家庭聚餐的不错选择。
1、主料：猪肉250克；调料：食盐少许、葱1段、姜2片。
2、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。
3、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。
4、把肉盛出切片，盛汤即可开饭。