榛蘑好吃。
东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
东北榛子通常包括脂肪，蛋白质，维生素，矿物质等营养成分，具有比较高的营养价值。含有比较多的营养成分，比如丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质或者是维生素。
东北榛蘑泡发一个小时还不能吃，泡发一个小时之后，还要经过开水焯一下，超过的榛蘑可以吃了，榛蘑可以用来炖肉吃