芒果树一半扬花一半刚开可能会对果实的产量和质量产生一定的影响。以下是一些可能的情况和考虑因素：
1.授粉：扬花的部分可能已经开始授粉过程，而刚开花的部分可能授粉相对较晚。这可能会导致授粉不均匀，影响果实的形成和发育。
2.果实发育：果实的发育通常与花期的同步性有关。如果一半的芒果树已经扬花，而另一半刚刚开花，可能会导致果实成熟时间的差异，给采摘和管理带来一定的困难。
3.病虫害防治：不同花期的部分可能面临不同的病虫害压力。需要密切观察并采取相应的防治措施，以确保整个果园的健康。
4.农业管理：这种情况可能需要更加细致的农业管理。例如，合理施肥、浇水和修剪，以确保所有部分都能得到充分的养分和照顾。
要评估这种情况的具体影响，还需要考虑其他因素，如芒果树的品种、生长环境、气候条件等。如果你对芒果树的健康和产量有担忧，建议咨询专业的园艺师或农业专家，他们可以根据具体情况提供更准确的建议和指导。此外，定期观察和维护芒果树的健康，及时采取必要的措施，可以最大程度地提高果实的产量和质量。
食材：
芒果酱：芒果400g、白砂糖50g、柠檬汁60g
芒果刨冰：冰块400g、芒果（想吃多少切多少）、芒果酱2大勺、炼乳2大勺
做法：
1、将芒果切成小块，柠檬挤出汁，与白砂糖混合均匀之后冷藏过夜。冷藏过夜是为了让果胶释放出来，做好的果酱粘稠度会比较好。
将装果酱的容器先滚水煮3-5分钟杀菌后晾干备用。

2、将冷藏过夜的芒果粒放入锅中，中大火将其煮开，转中火煮至水分蒸发（约20-30分钟）。

煮的过程要不断搅拌避免糊底，一直煮至锅底用刮刀划过，果酱不会合在一起即可。

煮好后趁热装入容器中（可以的话，尽量装满），盖上盖子，倒置晾凉后冷藏即可。

3、用搅拌机制作冰沙，装盘后淋上芒果酱、铺上芒果粒，再淋上炼乳，芒果冰沙就完成啦！
潮湿土地不适合种植芒果，芒果虽然对土壤要求不严，但以地下水位低于3米以下，排水良好，微酸性的壤土或沙壤土为好，土壤潮湿过多导致烂花和授粉受精不良。芒果生长环境：杧果对土壤的要求不严，但其具根深、常绿和生长量大的特点，宜选择良好的园地，以土层深厚、地下水位低（180cm以下）、有机质丰富、排水良好、质地疏松的壤土和沙质壤土为理想，以微酸性至中性、pH5。
5～7 5时杧果生长良好。水分，芒果在年雨量700-2000mm的地区生长良好，华南地区年雨量分布不均常对生长发育带来影响。花期和结果初期如空气过分干燥，易引起落花落果；雨水过多又导致烂花和授粉受精不良；夏季降雨过于集中，常诱发严重的果实病害；采收后的秋旱多影响秋梢母枝的萌发生长。