杏仁味儿的气体是苯甲醛，也叫做苯乙醛。它是一种有机化合物，化学式为C8H8O，分子量为120.15克/摩尔。苯甲醛在自然界中不常见，但被广泛用于卫生和美容产品中，如肥皂、洗发水、香水等。其独特的杏仁味儿而得名，但有些人也可能因敏感而对其产生过敏反应。苯甲醛是一种可燃物质，在加热或遇到明火时易燃烧，应注意安全使用。
1. 杏仁含丁酸
杏仁提供大量的营养
杏仁是扁桃的可食用种子，通常被称为杏树。它们原产于中东，但美国现在是全球最大的生产国。你可以在商店里买到的杏仁通常会去壳，露出里面可食用的坚果。它们可以生吃，也可以烤着吃。它们也被用来生产杏仁奶、油、黄油、面粉或糊状物——也被称为杏仁蛋白软糖。
杏仁和龙骨，五指毛桃煲汤最好。
五指毛桃30~50克，南、北杏仁各15克，猪脊骨500克。
五指毛桃及南、北杏仁洗净，用清水浸半小时；猪脊骨洗净，切块。把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲1～2小时，加盐调味即可。