一、材料
六百克新鲜的芭乐，再准备一匙盐和三匙白糖以及适量的甘草粉，然后准备一个干净容器。
1、把准备好新鲜芭乐用清水洗净，然后去掉头和尾部的蒂，放在碗中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于一小时，在腌制的过程中要不断来回翻动碗中的芭乐，保证让芭乐的每一个部位都能均匀腌渍。
2、在腌制芭乐的过程中，要把白糖和甘草粉放在一起调匀，等芭乐腌好以后把白糖和甘草粉一起涂抹在芭乐的表面上进行腌制，抹好以后把芭乐放在干净的容器中密封起来。
3、把装有芭乐的容器放入到冰箱的冷藏室内腌制，四五个小时以后里面的芭乐就能入味，自己腌制的芭乐也就做好了。
在泰国，芥末称作“Nam Phrik Phao”，这是一种由干红辣椒、大蒜、洋葱和虾酱制成的烟熏辣椒酱。它通常作为调味品，用于增添食物的辛辣味道。芥末在泰国菜中被广泛使用，是许多著名菜肴如烤肉、烤鱼、咖喱炖菜以及炒饭的配料之一。
除了增添辣味外，芥末还被认为具有消化和抗菌作用，使其在泰国菜中广受欢迎。