百胜道闸T28的设置步骤如下：首先，通过调节道闸控制箱的相应开关，将道闸的工作模式设置成自动升起或下降的方式。
然后，通过控制箱上的控制按钮或遥控器，将道闸设置成手动升起或下降的方式。在设置过程中需要设置参数，如升降速度、自动延迟关闭、限位开关等参数。
最后，按照说明书的操作步骤，完成遥控器的配对操作，使得遥控器和道闸控制箱能够实现无线控制。完成以上设置，即可顺利使用百胜道闸T28。
百胜起酥油和融佳起酥油各有特色，不能一概而论哪个更好，需要根据个人需求选择。百胜起酥油质地较硬，更适合做饼干等需要酥松口感的烘焙食品。融佳起酥油质地较软，更适合做面包等需要柔软口感的烘焙食品。此外，百胜起酥油的熔点较高，更适合做高温烘焙，而融佳起酥油的熔点较低，更适合做低温烘焙。