杀猪肉不是猪身上哪一块肉，指的是猪肉做的菜。
准备材料：前腿肉250g、大蒜50g、辣椒粉、老抽、生抽（有道菜叫杀猪肉，是攸县特色）
制作步骤：
1、前腿肉切片，大蒜切段。
2、小火先将肥肉煸一下，油稍微多放些。
3、待肥肉稍稍卷曲，放入辣椒粉。
4、稍微闻到辣椒的香味，放入瘦肉，翻炒。
5、待瘦肉变色，加入生抽老抽调色调味，加水稍稍没过肉。
6、待水烧开，先后加入大蒜根部和叶子，翻炒片刻就能出锅了。
7、杀猪肉就做好了。
杀猪粉中的猪血是由新鲜的猪血制成的。制作过程通常包括以下几个步骤：
1. 屠宰：首先将猪宰杀，取出新鲜的血液。
2. 收集：将猪血收集到干净的容器中，以防止凝固。
3. 净化：有时会加入一些盐或其他防腐剂来帮助净化血液，去除杂质。
4. 凝固：将收集的猪血静置一段时间，让其自然凝固成块状。
5. 切割：将凝固的猪血切成小块或条状，以便烹饪或销售。
杀猪粉是一种传统食品，在某些地区特别受欢迎。它通常与米粉一起食用，配以各种调料和配菜。在食用前，猪血会经过充分煮熟，以确保食品安全。
1、杀猪时在水里添加小苏打可以快速脱毛。向大锅内倒入凉水，然后添加小苏打，烧开后将水倒在被宰杀后的猪身上（或直接把猪放进去），再把砂轮放在猪皮上打磨，这样即可去除猪毛。
2、杀猪脱毛的水温以70-85℃为宜，烫猪过程中需及时给猪翻身，否则容易烫伤猪皮。