将核桃仁放入沸水中浸泡，时间不用太长，一分钟左右即可，这样更容易剥去外皮，而且苦涩味也会去掉。洗净沥干待用。
取锅上火，加入植物油烧热，下核桃仁炸酥，然后倒入漏勺内，沥去油，装入盘中。 小火， 一定要注意火候！
原锅洗净上火，加入蜂蜜，白糖，熬浓，直到糖的颗粒没有了，就差不多了。
把刚才炸过的核桃放入锅中，和糖一起炒一下，直到二者充分融合，就可以出锅啦！
将桂花择干净。
步骤 2
加入500g冰糖和蜂蜜，将桂花拌匀，放入待盛放的容器（玻璃罐或酵素桶）内密封发酵二个小时左右。
步骤 3
发酵好的桂花，加入桂圆，红枣，黄芪或白参。
步骤 4
倒入称好重量准备就绪的粮食酒。
步骤 5
盖好盖子。可以加几层保鲜膜密封。三个月后就可以考虑饮用了。窖藏个三五年，就是上好的佳酿。开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。