葡萄干是由葡萄晒干而来。在古代，人们在丰收季节采摘葡萄，将其晒干防止腐烂，以供应之年的口粮需求。葡萄干营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，如葡萄糖、果糖、钾、铁等，还含有大量的抗氧化物质，有助于保持身体健康。
现代，工厂通过一系列的加工工序，如脱皮、润泡、蒸烘等，生产出高品质的葡萄干。葡萄干也成了西式烘焙、零食等领域的热门食材，深受各年龄阶段的人们喜爱。
有些葡萄干是用传统的葡萄踩压工艺来制作的。在这个过程中，新鲜的葡萄会先经过清洗，然后放入大木桶或石槽中，工人们会光着脚踩在葡萄上，使其汁液流出并蒸发成浓缩的葡萄糖分，最终变成葡萄干。
这样的传统制作工艺保留了葡萄的原汁原味，并且被认为具有独特的风味和口感。然而，现代工业生产中，也有许多其他方法来制作葡萄干，比如机械压榨和烘干等技术。因此，并非所有葡萄干都是用脚踩的，而是根据生产工艺的不同而有所区别。