1.红枣泡澡20分钟。
2.酵母用40g温水拌匀开。
3.把酵母水缓缓倒入普通面粉里头，边倒入边搅拌。
4.搅拌成絮状。
5.再揉成光滑的面团。
6.放在温暖处，发酵至两倍大。
可以放在稍暖和的蒸锅或烤箱里头，旁边搁一盆热水，保持密闭空间的温湿度，时间大概在半到一小时。
7.把红枣中间的核去掉。
8.上蒸锅，水开后蒸约20分钟。
9.蒸好后放凉。
10.倒入料理机里，加入适量清水。
11.再过一遍筛，得到非常细腻的枣泥。
12.把过筛好的枣泥转入平底锅。
13.保持中小火，把枣泥炒干水分。
14.炒至枣泥水分基本收干成团的状态。
15.这时面团也发好了，扒拉开可以看到漂亮的蜂窝状。
16.揉出气泡，彻底排出发酵时积蓄在面团里的空气。
17.再用擀面杖擀成长方形面皮。
18.把四边不规整的地方切去。
19.沿中心点垂直往下切断。
20.来点枣泥，涂满3/4的位置，留下1/4面不要涂。
21.像视频所演示的一样，包起来。
22.上蒸锅，水开后大火蒸20分钟。
23.取出，可以根据需要再切成合适的大小，就可以享用了
枣泥千层糕的正宗做法如下：
1. 红枣洗干净切片，加800g清水煮15分钟后，再加入200g白糖煮5分钟，白糖化开即可。
2. 250克马蹄粉放在一个比较大的容器里，然后加入500g清水搅拌均匀。
3. 将煮好的红枣压碎，趁热将水过滤出来，再把热的红枣水加入之前调好的马蹄水里，一边加一边顺时针搅拌，分多次少量加入，一直搅拌均匀即可。
4. 上蒸锅，先将水煮开，蒸红枣糕的容器放入锅中，隔水蒸至烤盘热，然后加入搅拌好的马蹄粉水，一定要不停搅拌，不搅拌马蹄粉会沉下去，搅拌均匀后再加入烤盘，一次加两勺，加入后盖上锅盖蒸3～5分钟至透明即可。
5. 如此重复加上马蹄粉水，蒸到最后一层好后在蒸上10分钟出锅。注意要蒸到透明才能出锅。
（枣泥千层糕）
材料：普通面粉、红枣、酵母.
1：先将红枣提前浸泡20分钟，吸饱水分的红枣膨胀起来，等一下蒸的时候比较快熟。
2：取一个小碗装适量的温水，36℃左右，加入适量的酵母搅拌开，备用。
3：将面粉倒进一个高深的盆中，将酵母边倒进面粉中，边搅拌，搅拌成絮状，上手搓揉成团，盖上保鲜膜，放一边醒15分钟左右。
4：取出泡好的红枣，切开去核，装进盆中，放蒸架上，蒸20分钟左右，蒸熟即可。
5：将蒸好的红枣，放凉，倒进搅拌机中，加入适量的温水，打成泥，多的可以分两次打，打完即可取出碗中。
6：拿出一个过筛网勺，将打好的红枣泥倒进筛网中，用勺子按压筛出细腻的枣泥，直至筛网中只剩下枣皮即可。这一步可以把枣皮去掉，吃起来口感更好。
7：洗干净一个锅，将枣泥倒进去，小火慢炒，炒到枣泥没有水分，变成枣沙即可关火取出备用。
8：将醒好的面粉，放搓板上，先在搓板上撒上一层干粉，防止粘连，搓揉排气，搓成成光滑的小面团。
9：取出一根擀面杖，将光滑的面团，搓成长方形，不用太薄也不用太厚，面团多的可以分成两个小面剂做。搓两个长方形的的面皮。
10：将搓好的长方形面皮，可以用刀削一下边，造型会更好看，削好的面皮摊平，用刀在下方中间的地方切一半，不用切到顶。
11：将做好的面皮，涂上我们细腻的红枣泥，涂抹均匀摊开，不厚不薄即可。
12：将切口的一面向上折叠，反复折完即可。
13：讲完整的红枣泥千层糕，放上蒸架上，蒸20分钟左右，煮熟即可。