用料：
秋葵：6个
猪肉馅：适量
步骤 1：秋葵洗净焯水放冰水保持翠绿，（焯水可以让秋葵去涩，变得柔软，塞肉馅的时候好操作），里脊肉剁成肉末加调料调成馅备用。
步骤 2：秋葵切竖刀裹入肉馅
步骤 3：沾一层干淀粉，炸的时候能保持挺括的形状。
步骤 4：因为秋葵本身就是半熟的，肉馅裸露在外面很快就会熟透，炸的时候时间不要太长。依次炸完装盘，少许水，一点耗油，一点生抽，一点醋，勾成玻璃芡，浇在表面，撒一些胡萝卜香菜碎点缀。
酿皮的热量(以100克可食部分计)是106大卡(443千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克酿皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
所需材料：
干笋：150克
猪肉馅：150克
青蒜：适量
姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
步骤：
干笋用温水泡软，切成长约5厘米，宽约2厘米的条块，然后焯水过冷水备用。
猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，制成肉馅酿料备用。
将酿料均匀地塞入笋条中，用手捏紧口。
锅中加入清汤或清水，放入酿好的笋条，烧开后改用小火慢炖约30分钟至入味。
最后加入青蒜末和姜蒜末提香，翻炒均匀即可。