煎饼不光滑一片一片的原因可能有以下几点：
1. 面糊配比不当：如果面粉和水分的比例不适宜，或者没有充分搅拌均匀，面糊会过于浓稠或者有颗粒，导致煎饼表面不平滑。
2. 煎饼时火候控制不当：火候太大容易使煎饼表面快速形成焦糊层，而内部尚未熟透；火候太小又会使煎饼吸油过多，变得油腻而且表面不平滑。
3. 煎饼工具不合适或操作不当：使用的平底锅如果不够平整，或者在煎饼时没有均匀涂抹油脂，都会影响煎饼的光滑度。同时，如果翻动煎饼的动作不熟练，也可能导致煎饼表面破损，形成不平滑的纹理。
4. 面糊放置时间过长：面糊放置时间过长会导致面糊中的气泡消失，使得煎饼失去蓬松感，从而影响其表面的光滑度。
为了制作出光滑的煎饼，需要确保面糊的适当配比和充分搅拌，控制合适的火候，使用平整的平底锅，并掌握正确的煎饼技巧。
煎饼果子的鏊子要选用铸铁的，不要用不锈钢的，铸铁的摊出的煎饼味道最好，正宗的煎饼果子就是用铸铁鏊子。
鏊子选用直径40~45公分的，厚度在10-12毫米的铸铁，或者去钢材市场切割的钢板，当然，现在有煎饼专用的电鏊子，温度更宜控制，操作简单。
然后，将太空泥按照适量分割成小球状，放在平板上用刀子压扁，使其成为薄片状，压扁后应该形成一个圆形的面皮。
接下来，将锅预热，将面皮放上去煎熟，然后加上蔬菜、鸡蛋、火腿等食材，翻转另一面，煎至金黄色即可。这样使用太空泥来制作煎饼摊，不仅方便快捷，而且煎出来的煎饼味道鲜美，口感松软，营养丰富，可谓是美味又健康。