鱼肚泡是一种以鱼肚为主要原料烹制的传统美食，口感鲜美，做好后具有浓郁的草鱼香味。
如要制作好吃的鱼肚泡，需先将鱼肚处理干净、去除腥味、然后入味料腌制，入锅中煮至透明后捞出放置，再加入调料炒制，煮到香味四溢且鱼肚入味即可。如需更加丰富多样的口味，还可以根据个人口味加入其它配料如葱姜蒜、辣椒等。总之，制作鱼肚泡需要烹调技巧、味觉把握、火候把握等多方面因素综合配合，才能做出美味可口的鱼肚泡。
步骤 1
准备食材：鱼肚200克、豆腐1块、白菜20克、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤1碗、小葱1根。
步骤 2
鱼肚洗净备用。
步骤 3
豆腐切块。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
白菜切条洗净。
步骤 7
锅中烧热水放入鱼肚，烧开焯水捞出备用。
步骤 8
砂锅中放入鱼肚、姜丝、高汤和适量清水没过食材煮30分钟。
步骤 9
再加入豆腐块、白菜煮10分钟。
步骤 10
然后加入盐和鸡精调味。
步骤 11
最后撒上葱花即可。
鱼肚涮4分钟。
肉类：
15秒：毛肚、鹅肠、鸭肠、吊龙
30秒：羊肉卷、牛肉卷
45秒：牛舌、牛腩片、牛腱肉、鲜切羊肉、黄喉、鲜切牛肉
3分钟：腊肉、牛筋、酥肉、鸭胗、鸡胗、鹌鹑蛋、肥肠、双椒牛肉
海鲜：
1分钟：鱼片、生蚝、虾
4分钟：冻虾、蟹、扇贝、鲍鱼、青贝、带子、鱼肚、花蛤
6分钟：耗儿鱼、鳝段、泥鳅、牛蛙、鱿鱼须、墨鱼仔