糁汤油饼是一道美味的山东传统早餐,由糁汤和油饼组成。下面是糁汤和油饼的制作方法:
第一部分:糁汤
材料:
1. 鸡肉:200克
2. 麦仁:100克
3. 面粉:30克
4. 生姜:3片
5. 葱:1根
6. 生抽:1汤匙
7. 盐:适量
8. 料酒:1汤匙
9. 白胡椒粉:适量
10. 水:适量
11. 鸡蛋:1个(打散)
12. 香菜:适量
13. 醋:适量
做法:
1. 将鸡肉洗净,切成小块。麦仁提前浸泡1小时,备用。
2. 将鸡肉放入锅中,加入足够的水、生姜、葱和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,然后转小火,煮30分钟左右。
3. 加入麦仁,继续煮1小时,直到鸡肉和麦仁软烂。
4. 将面粉放入碗中,加入适量的水,调成面糊。将面糊缓缓倒入煮好的汤中,同时用勺子搅拌,使面糊变成细小的颗粒。
5. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 煮沸后,撒上香菜,根据个人口味加入醋调味。
第二部分:油饼
材料:
1. 面粉:250克
2. 盐:适量
3. 温水:150毫升
4. 食用油:适量
做法:
1. 将面粉放入碗中,加入适量的盐,慢慢加入温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
2. 将醒好的面团擀成圆形,厚度约0.5厘米。
3. 在面团上刷一层食用油,切成小块。
4. 取两块面团,将它们叠在一起,然后用筷子在中间压一下,使其粘合。
5. 锅中加入适量的油,油温烧至6成热,放入油饼,小火炸至两面金黄。
6. 炸好的油饼放在厨房纸巾上,吸去多余的油分。
糁汤是河南的特产,可以是特产类。
糁汤,在河南风味小吃中,算得上是很有特色的名汤了。 糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料,配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
其制作方法是:头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等,装入袋内)、辣椒(另装入袋内),煮4小时后,改文火再煮1-2小时,焖紧盖严,不能跑气。
土配洋的意思。
糁汤也叫SA汤,《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。
糁汤是流行于鲁西南一带,家喻户晓的名小吃,曾经获得过山东十大金牌旅游名吃称号,糁汤是用牛或者是羊骨头熬制,跟粮食煮在一起,味道香浓,营养价值很高。
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。