盐可以除冰和除雪是因为它能够降低水的冰点温度。在低温下，盐与水结合形成的盐水会降低水的冰点，使冰和雪变得更容易融化。
此外，盐还可以增加路面的摩擦力，通过增加轮胎对路面的摩擦力来防止滑动。因此，在冬季除雪和除冰作业中，盐是一种常见且有效的处理剂。但同时也要注意，盐融化的雪会流入排水系统，对于水体、植被和土壤会造成一定的污染。
盐之所以能融化雪，是因为在结晶的雪表面覆盖着薄薄的一层盐溶液。而任何物质溶解 于水中时它都能使水的冰点(零摄氏度)降低。
随着温度的降低，液体中分子移动的速度会逐 渐减慢。随着温度的降低，液体中分子移动的速度会逐渐减慢，分子之间的距离也会越来越 靠近。
最后，当速度减慢到分子之间的作用力胜过由分子运动所产生的能量时，分子便堆积 起来形成固体，于是水就变成了冰。我们把发生这一现象时的温度叫做冰点。