你好，宝宝蒸鸡蛋羹应该用温水蒸比较好，温度应该是45度左右的水，手伸进去会觉得温热，但不会觉得烫的程度。
不要使用凉水或开水蒸，因为凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，口感硬硬的，而加开水则会使鸡蛋羹变得不均匀。
热水下锅蒸，不要冷水下锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。
其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
1. 准备适量的大米和清水。通常情况下，1杯大米需加入1.5杯清水，但可以根据宝宝的喜好适量调整。
2. 将大米放入洗净的容器中，用清水冲洗几次，直至水变清澈。这样可以去除大米表面的杂质和淀粉。
3. 将洗净的大米放入蒸锅内，倒入清水。大米的水位不要超过大米的高度，一般来说水位与大米平齐即可。
4. 盖上锅盖，启动蒸锅，将火力调至中小火，开始蒸煮。
5. 在大米开始蒸煮后，监视蒸锅内的水位。如果水开始蒸发，可以适量加入适量的水，以保持蒸锅内的湿度。
6. 大约蒸煮15-20分钟后，可以打开锅盖，用筷子轻轻搅动一下米饭，看看是否煮熟。如果米饭变得松软，并且没有硬心，那么就可以了。
7. 关掉火源，将蒸锅内的米饭放置片刻，再用勺子或筷子轻轻翻拌一下，让蒸煮过程中的水汽均匀散出。
8. 宝宝蒸米饭可以直接食用，也可以稍微压碎或加入一些蔬菜或肉类作为配料，增添味道和营养。