特一粉通常是指精制的小麦粉，其蛋白质含量较高，质量较好，适合制作多种面食，如面条、馒头、饺子、烙饼等。特一粉是由优质小麦加工而成，去除了麸皮和胚芽，因此面粉比较白，口感细腻，适合用于需要较好外观和口感的食品制作。由于特一粉的筋度较高，也适合制作需要一定筋性和弹性的食品。
小麦粉特一粉是一种高筋面粉，适用于制作蛋糕、面包、披萨、饼干等不同种类的烘焙食品。其高筋特性能使面团更有弹性和韧性，胶质形成能力强，能制造出丰富的气孔，让面包更松软。同时，它含有优质蛋白质和多种维生素，对身体有益。因此，小麦粉特一粉是烘焙的主要原材料之一，被广泛应用于家庭、餐饮和工业生产等领域。
当然可以了。小麦粉全麦粉都是小麦面粉，而全麦粉养营更全更丰富，所以这两种面粉本质区别不是太大，加在一起蒸馒头是完全可以的。我们家去年春节时亲戚送了一袋全麦粉，老婆平时蒸馒头时，就是在小麦粉里加些全麦粉来着的。