含糖量高
蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸
一般不宜过度修剪，以冬果为主的品种，结果母枝忌短截，以免影响产量；扦插苗顶端和冬季受冻害的干枯枝应及时剪除，选择新的徒长枝来代替；夏末秋初要及时追肥。防治病虫害；幼树生长旺盛的枝梢可摘心，剪留30至35厘米以激发副梢，当年结果。
每年清明节前后是蛋黄果树的开花期，在开花期的时候需要根据新梢的生长、花蕾数与长势等合理调节开花数。例假如树长势强的需要以控花为主，将内膛多余、过密及长势弱的花枝剪除，保证营养集中。
然后在结幼果后，需要立刻喷施保果剂，促进幼果的生长，提高抗病性，避免病虫害或是有生理落果现象。