牛排最好在-5°C至0°C的低温环境下冷冻，以保证牛排的质量和口感。在低于此温度的环境下冷冻会使肉质变得干燥和硬化。在煎牛排时，应先将其解冻至室温，用锡纸包裹并放在室温下约30分钟。然后，在热油锅中将牛排两面煎至金黄色即可。煎牛排时切忌过度煎炸，否则容易使肉质过干，口感不佳。
牛排包装袋不能放进微波炉，因此,微波炉解冻牛肉的时候,需要把闭晌袋子撕掉,不能够一起放进去进行加热,如果你的袋子是纸做的,那么他就可以一起放进去
要做出美味的牛排卷，需要先将肉片平铺在砧板上，用牛肉锤轻敲使其更薄，然后在每片肉上撒上盐、黑胡椒和蒜末，铺上腌制好的香肠和切碎的芝士。
卷起肉片，用一根牙签固定，然后在平底锅中用油将牛排卷煎熟至金黄色，再放入预热好的烤箱中180度烤15-20分钟即可，烤好后取出切块，浇上自己喜欢的调料即可享用。