车厘子S11是指车厘子的一个品种或等级。一般来说，车厘子的等级和品种会根据其大小、颜色、口感等特性进行分类。S11可能是根据某种标准或体系来划分的，但具体的含义可能需要参考相关的行业标准或销售商的说明。

对于消费者来说，了解车厘子的品种和等级可以帮助他们选择符合自己口味和预算的车厘子。不同的品种和等级的车厘子可能在口感、颜色、甜度等方面有所不同，因此选择适合自己的车厘子品种和等级是很重要的。

需要注意的是，不同的销售商或地区可能会使用不同的分类标准或命名方式来标识车厘子的品种和等级，因此消费者在购买时最好咨询销售商或参考相关的产品信息来了解具体的品种和等级含义。