一般情况下，安琪酵母需要用水化开才能做馒头，因为安琪酵母是粉末，不先用水化开，做馒头时，不能与面粉混匀。
用安琪酵母做馒头的方法步骤：材料：面粉、安琪酵母粉、食用碱面、清水。
具体制作步骤：将安琪酵母倒入准备好的小盆中，用水将其化开；将面粉倒入安琪酵母水中；在盆内加适量水，揉搓成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵；发酵好后，面团会形成很多蜂窝状；取出面团，加适量干粉搓揉排出空气，分成适当大小的面团子；取一个小面团继续搓揉，整理成馒头状；在锅屉内刷油，放入揉好的面团进行二次发酵；大约十分钟后，发酵完成；中火蒸制15分钟关火，闷3分钟出锅即可。
安琪酵母是一种常用的食品发酵剂，用于面包、蛋糕和其他酵母发酵食品的制作。下面是一般安琪酵母的生产过程：
1. 酵母菌培养基制备：准备适合酵母菌生长的培养基，其中包括碳源（如糖类）、氮源（如蛋白质）、矿物质和维生素等。这些成分提供了酵母菌所需的营养物质。
2. 制备酵母菌种：将合适的酵母菌菌株接种到培养基中，并利用搅拌或其他方法促进菌株的生长和繁殖。菌种通常在适宜的温度和湿度条件下培养，以促进其生长和酵母菌数量的增加。
3. 酵母菌发酵罐培养：将酵母菌种转移到大型发酵罐中，并加入适量的培养基。发酵罐中的温度、pH值和氧气供应等条件将被控制，以提供最佳的生长环境。酵母菌将在发酵罐中进行进一步的繁殖和代谢，产生更多的酵母细胞和代谢产物。
4. 分离和处理：一段时间后，发酵罐中的酵母菌细胞会增加到足够的数量。此时，通过离心、过滤等方法将酵母细胞与培养基分离。
5. 干燥和包装：分离后的酵母细胞会被干燥，以去除多余的水分并延长其保存期限。之后，干燥的酵母会进行包装，通常以干粉或小颗粒的形式出售。
需要注意的是，不同的酵母生产商可能会根据其自己的工艺和技术对以上过程进行微调。此外，部分专有的生产方法可能不会完全披露。因此，具体的安琪酵母生产过程可能因生产商而异。