北京特产：

1. 茯苓饼：一种以茯苓为主要原料制作的糕点，具有保健功效。

2. 北京果脯：采用水果干燥后制作的果脯，口感鲜美，甜而不腻。

3. 烤鸭：北京著名的特色菜品，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配葱丝、甜面酱等佐料食用。

4. 炸酱面：北京地道的主食，以黄豆为主料制成炸酱，搭配面条和各种蔬菜食用。

杭州特产：

1. 丝绸：杭州是中国丝绸之都，丝绸制品品种繁多，如丝巾、丝绸面料等。

2. 龙井茶：杭州的龙井茶被誉为绿茶之王，具有独特的香气和口感。

3. 西湖藕粉：以西湖地区的藕为原料制作而成的藕粉，口感滑润，具有保健作用。

4. 叫花鸡：杭州特色菜品，鸡肉鲜嫩，味道浓郁。

南京特产：

1. 盐水鸭：南京著名美食，历史悠久，肉质肥而不腻，味道鲜美。

2. 雨花茶：全国十大名茶之一，选用南京雨花台地区的茶叶制作，香气独特。

3. 南京云锦：传统的提花丝织工艺品，具有独特的图案和色彩。

4. 糕团小点：南京特色小吃，品种繁多，口感糯软，甜而不腻。

这些特产不仅代表了各个城市的特色，也是旅游购物的好选择。在游览这些城市时，可以品尝当地美食并购买特色纪念品。