冬天肉在水里能泡1-2天。
因为冬天的气温较低，水的温度也较低，能够有效地延缓肉类的腐败速度。
同时，水中的湿度也能够保持肉类的湿润，减少水分的蒸发。
因此，在冬天的条件下，肉类在水中泡的时间相对较长。
然而，即使在冬天，肉类也不能够泡得太久，因为水中仍然存在微生物和细菌，会导致肉类变质。
此外，泡肉的时间还取决于肉类的新鲜程度和储存条件等因素。
冬天聚会可以选择一些暖身的酒，以下是几种适合冬天的饮品：
红酒：红酒是一种温暖的饮品，可以用它来增加身体的温度。在冬天，喝一杯红酒也可以帮助放松心情。
烈酒：烈酒，如威士忌、伏特加和白兰地，可以给身体带来更强烈的温暖感。可以试着在酒中加入一些热水或蜂蜜，让它变得更加温暖。
啤酒：虽然啤酒在夏天很受欢迎，但在寒冷的冬天，喝一杯啤酒也可以让人感到舒适和放松。 除了以上几种饮品，还可以尝试一些冬季特色鸡尾酒，例如热巧克力鸡尾酒、蛋奶酒等。
1、主料：猪肉(肥瘦)600克。
2、辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。
3、买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。
4、热锅。
5、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。
6、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。
7、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，用的料酒，白酒更好。
8、放冰箱腌制一会，大约腌制半小时到一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。