1、将猪肉洗净切碎末备用。
2、再把葱、姜分别剁成蓉和汁。
3、西芹去筋洗净，切成4厘米长的段。
4、将肉馅中加入酱油、盐、料酒、香油、葱花、姜汁及淀粉搅拌均匀成肉馅待用。
5、把处理好的西芹放在盘中垫底。
6、然后将调好的肉馅用手挤成小丸子摆在盘内。
7、最后在丸子上撒入少许干淀粉。
8、把蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸约10分钟即可出锅。
9、食用时淋入麻酱调料就完成了。
1. 选择新鲜西兰花：新鲜西兰花在蒸的过程中能更好地保持绿色。
2. 切好西兰花：将西兰花切成适当大小的块，这样可以让西兰花在蒸的过程中更容易均匀受热。
3. 浸泡西兰花：在蒸之前，可以将切好的西兰花放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以防止西兰花变黄。
4. 控制蒸的时间：蒸西兰花的时间不宜过长，一般约5-8分钟即可。蒸的时间过长，西兰花容易发黄。
5. 添加柠檬汁：在蒸好的西兰花上淋上一些柠檬汁，柠檬汁中的酸性物质有助于保持西兰花的绿色。
6. 避免过度搅拌：在蒸好的西兰花上加入调味料后，避免过度搅拌，以免破坏西兰花的绿色。
7. 蒸锅的水分：在蒸西兰花时，确保蒸锅的水分充足，避免因锅干而导致西兰花发黄。
8. 盖上锅盖：在蒸的过程中，尽量盖上锅盖，以保持锅内的温度和湿度，有利于西兰花保持绿色。
蒸角瓜是一道简单的菜肴，步骤如下：首先准备好一个角瓜，将其洗净切成适当大小的块；
接着将角瓜块放入碗中，撒上少量盐和味精，拌匀后静置五分钟；
将锅内加水烧开，放入蒸架并将角瓜块摆放在上面，盖上锅盖；蒸10-15分钟即可，具体时间根据角瓜的大小和个人口感而定。蒸好的角瓜块呈半透明的状况，口感软糯香甜，非常美味可口。