洱菜是指洱海海菜。
洱海海菜属绿藻类水生植物，产于大理洱海。海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成长、漂浮，白族民歌里常引喻四处飘泊的人生：“大理海子无根草，不飘不落不生根”，指的就是海菜。
洱菜，也被称为海白菜，是一种特有的水生植物，主要分布在云南洱海一带，因此得名“洱菜”。这种蔬菜生长在清澈见底的淡水中，其口感鲜嫩，营养丰富，具有清热解毒、降血压等多种功效。在云南地区，人们常常用洱菜制作各种美食，如凉拌洱菜、洱菜汤等，深受当地人的喜爱。此外，洱菜还是云南地区独有的特色食材之一，具有很高的经济价值和生态价值。因此，可以说洱菜是云南地区的一种特色蔬菜，也是当地人民餐桌上的美味佳肴。