用纯玉米做饺子比较少见，因为玉米通常不是作为面粉来使用的。不过，如果你想要尝试制作以玉米为主要原料的饺子，可以尝试以下步骤：

1. 准备玉米粒：选择新鲜的甜玉米，将玉米粒从棒上剥下来备用。

2. 制作玉米面团：如果你想要用玉米面团来包饺子，可以尝试将玉米粉和适量的水混合，揉成面团。但是，玉米粉不像小麦面粉那样有弹性，所以可能不太适合直接用来包饺子。你可以考虑将玉米粉与小麦面粉按一定比例混合，以增加面团的弹性。

3. 制作馅料：你可以使用玉米粒作为饺子馅料的主要成分，搭配其他蔬菜如胡萝卜、洋葱、香菇等，还可以加入一些肉类，如猪肉或鸡肉，增加风味。

4. 包饺子：将调好的馅料放入玉米面团中，尝试包成饺子形状。由于玉米面团可能不太容易操作，你可能需要多次尝试才能掌握技巧。

5. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟。由于玉米面团可能不够结实，煮的时候要小心，避免饺子破裂。

6. 享用：煮好的饺子捞出，可以直接食用，或者搭配你喜欢的酱料。

需要注意的是，由于玉米面团的口感和质地与小麦面团有很大不同，所以这种饺子的口感可能会比较独特，不同于传统的小麦面皮饺子。如果你是第一次尝试，建议先做少量实验，看看是否能达到你的口味预期。