扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉,其是梅州传统特产,被传为“正气”菜而久负盛名,同时南乳扣肉也属于粤菜,是粤菜的典型美食之一,也是一道南方菜。
扣肉不是合成的食物，它是由猪肉制成的。通常，猪腹部和侧腹部的肉被切成块，用调料腌制后再进行烹饪。在烹饪过程中，这些肉块会被放入水中煮熟，然后在锅中煎炸。去除多余的油脂后，扣肉就变成了美味可口的佳肴。因此，扣肉是由天然食材制成的，而不是通过化学合成来制造的。
发源于广东，以 梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。