食材：
牛骨200克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干红辣椒3个、八角1个、桂皮1块
调味料：
黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量
酱烧牛骨的做法：
1、将牛骨洗净，然后剁成小块，大葱切段，姜切片，干辣椒切断；

2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，倒入牛骨焯水，撇去血沫捞出，洗净沥干水分；

3、锅中倒入适量油，大火加热，放入姜片，葱段，蒜粒，干红辣椒煸出香味，加入牛骨和足量清水，大火烧开；

4、接着加入酱油、黄豆酱搅拌均匀，撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟；
5、中火至汤汁稍浓，最后大火收汁即可。
1、主料
牛鞭(200克)、鸡肉(500克)、人参(1根)
2、辅料
胡萝卜(100克)、白萝卜(100克)、香菜(10克)、枸杞(3克)、姜(5克)、葱段(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
3、做法
取出牛鞭，将其切成薄片，鸡肉剁成小块放入盘内，胡萝卜、白萝卜切成菱形状，将葱，姜，枸杞，人参等若干配料都准备好；
先将鸡肉加没过的凉水下锅，添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖；
煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟；
放入胡萝卜和白萝卜;以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟；
出锅之前放入香菜和葱段即可；
烧猪头戴的红花想要做的好吃，可以按照以下步骤进行：
1，准备青皮，洗净后切成丝，与红花一起用纱布包裹好备用。
2，猪蹄去毛洗净，入锅中煮至四成熟，然后捞出用酱油浸泡。
3，锅内放植物油，烧至七八成热，将猪蹄放入炸至金黄色后捞出。
4，炒锅内放少许油，烧至六成热，放入白糖稍炒。
5，加葱段、生姜、花椒、八角茴香及小茴香，注入清水适量。
6，放进猪蹄及红花青皮药包，烧开后用小火炖至烂熟。
7，放入味精，再炖5分钟，取出即成。