主要是菌包养菌期间袋内超温、室内超氧，菌包内中孔堵塞（袋内二氧化碳排不出，袋外氧气进不去），菌包养好菌放置时间过长这几种原因造成，往往是因如上原因导致，菌丝受伤老化萎缩，菌丝体内水分排出菌丝体之外，而产生红水。
木耳菌的袋子不能用来通水。木耳菌的袋子是一种用于培养和储存木耳菌的容器，通常由塑料或纸质材料制成。这种袋子具有很好的密封性和透气性，可以保护木耳菌不受外界污染，同时帮助木耳菌保持一定的湿度和温度。
然而，木耳菌的袋子并不是用来通水的容器。通水需要使用专门的管道和设备，以确保水流顺畅并且不会对木耳菌造成损害。如果使用木耳菌的袋子来通水，可能会对木耳菌造成污染和伤害，从而影响其生长和品质。
因此，建议使用专门的通水设备来满足木耳菌的水分需求。