鳙鱼。
江团鱼肉质比较粗,口感淡而无味,有时还带土腥气,鳙鱼只要足够鲜,清蒸就很好吃,当然这是根据个人口味来决定的。
就需要做好肥水工作，给鳙鱼提供充足的天然饵料。在选择肥料时，常用的有有机粪肥、化肥和生物肥等。其中，有机粪肥含有丰富的有机质，但使用前需要进行充分的发酵腐熟；化肥则具有快速肥效，但作用时间较短，过量使用可能会导致水质恶化。
答：鳙鱼的食用方法是：鳙鱼头可以做剁椒鱼头，是著名的美食，鱼身可以家常炖鱼，也可以整条鱼做铁锅炖大鱼，都是非常好的美食。
鳙鱼营养丰富，口感鲜香嫩滑，是淡水鱼中的精品。