可以用手撕碎。
也可以用两只手揉碎。如果要是不好弄碎，可以把海苔放烤箱烤一下去一下湿气，这样就很容易用手一捏就做成海苔碎了。
海苔是放光面朝外，也就是放在最外层的。
这是因为光面可以保持海苔的脆脆的口感，且可以保护寿司饭不会粘在海苔上。
如果放反了，海苔会变得软糯，口感也不好。
寿司海苔是寿司制作过程中必不可少的食材，它的正确使用方法能够让寿司更加美味。首先，将寿司米铺在海苔上，约留下1/4的空隙；
其次，将想要加入的配料放在米上；再将海苔卷起，用湿润的手指或寿司卷帘将寿司卷紧；
最后，用刀子将寿司切成均匀大小的薄片。要注意的是，在涂抹米的过程中不要过于用力，把米压得太紧也不利于口感的呈现。此外，手卷寿司时可以在海苔上放一张保鲜膜来减少手粘稠，做出更加美味的寿司。