主要食材：鳝鱼

辅料：洋葱、尖椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油

做法步骤：

1、鳝鱼杀好洗净后切片。

2、鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。

3、洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

6、下入洋葱、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、继续翻炒至洋葱断生后勾薄芡即成。