正宗的广东肠粉是一道受欢迎的粤菜小吃，下面是一种常见的广东肠粉调料配方：

所需食材：

- 广东肠粉皮：适量

- 瘦肉末：适量

- 虾皮：适量

- 葱花：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 麻油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将广东肠粉皮切成长条形状，备用。

- 将虾皮用温水浸泡片刻，然后沥干备用。

- 将葱切成葱花备用。

2. 煮制肠粉：

- 在蒸锅中加水烧开。

- 将准备好的广东肠粉皮放在蒸架上，上锅蒸约3-5分钟至热熟。

- 取出蒸好的肠粉皮，切成宽约2厘米的条状段落备用。

3. 炒制配料：

- 在热锅中加入少许食用油，放入虾皮翻炒出香味，取出备用。

- 在同一个锅中继续加热少许食用油，放入瘦肉末翻炒至变色。

- 加入葱花、虾皮和适量的蚝油、生抽、酱油，快速翻炒均匀。

4. 调制肠粉汁：

- 在小碗中加入一定比例的水，视个人口味调整浓稠度。

- 加入适量的蚝油、生抽和麻油搅拌均匀，成为肠粉的特色调料汁。

5. 拌制广东肠粉：

- 将炒好的配料和肠粉条放在大碗中，倒入调制好的肠粉汁。

- 用筷子轻轻拌匀，确保每根肠粉都被调料包裹均匀。

现在，你就可以尽情享用正宗的广东肠粉啦！记得根据个人喜好进行口味调整，并可以添加其他喜爱的配料，如豆芽、韭菜等。祝你美食愉快！