砂锅煎蛋是一道简单又美味的家常菜，首先需要准备两个鸡蛋，在碗里打散，加入适量盐和胡椒粉调味。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
等蛋液快凝固时，用砂锅盖住锅面，中小火焖煮约2分钟左右，直到蛋液凝固成半球状。
最后，翻面继续焖煮约1分钟，让蛋液完全凝固，即可关火出锅。这样做出的砂锅煎蛋香嫩可口，味道鲜美，是一款受欢迎的经典家常菜。
制作砂锅煎蛋的第一步是准备好砂锅和鸡蛋，打散鸡蛋后放入砂锅中，加入适量的水和调味料，慢火煎煮，适时进行翻面，煎至两面金黄、呈现出类似裱花的形状即可。在煎蛋的过程中，需避免温度过高而导致蛋液糊化。另外，煎蛋的时间不能过长，过于干燥的煎蛋会失去细腻的口感，因此最好在表层微熟的情况下就取出来，享用细腻多汁的砂锅煎蛋。
食材清单
排骨 3块 、 海参 3个 、 虫草花 适量 、 盐 少许
1.排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅
2.放入提前泡发好的海参
3.再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡
4.每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味
5.炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以
6.将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处
7.大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀
8.汤汁特别鲜美，排骨软烂