冻梨肉变褐色可能是由于褐变反应或微生物污染引起的，因此不能直接食用。
褐变反应是指水果或蔬菜中的天然酶与氧气接触后，产生氧化反应，导致颜色变深的过程。如果冻梨肉变褐色，可能是由于褐变反应引起的，此时冻梨已经变质，不建议食用。
微生物污染也是导致冻梨肉变褐色的原因之一。如果冻梨保存不当，可能会被细菌、霉菌等微生物污染，这些微生物会在冻梨中繁殖，导致冻梨变质，颜色变褐色。此时，冻梨也不能食用。
为了避免食品安全问题，建议食用新鲜的冻梨，在购买和储存冻梨时，要注意选择质量好、保存完好的产品，并注意密封保存，避免与空气接触。
冻梨石家庄卖的地方：河北石家庄市书画街19号。
每年到 10月份就会看到东北客户来河北赵县批发赵县雪花梨拉回去做冻梨。以前客户主要批发的是小鸭梨，小鸭梨的特点主要是价格便宜成本低。可是近两年发现客户主要青睐与赵县雪梨。因为赵县雪梨个头较大，口感细甜。客户说雪梨虽然价格高点但老百姓喜爱吃。
冻梨自然解冻时间因冻结温度、梨的大小和个数、室温等因素而异。通常情况下，一粒小梨需要4-6小时，一粒大梨需要8-10小时才能完全解冻。建议将冻梨从冰箱里取出放在室温下解冻，避免使用微波炉或热水加速解冻，因为这会让梨变软或过度变形。待梨完全解冻后，可享用香甜多汁的口感。